# schweninger
Voici une recette de gâteau alsacien appelé schweninger.
# ingrédients
- 3 gros oeufs (ou 4 petits)
- 180 grammes de sucre
- 100 grammes de farine
- 50 grammes de beurre
- 1 cuillère à café de levure
# préparation
- Préchauffez le four à 180 degrés en plaçant la grille au bas du four.
- Séparez les blancs des jaunes de 2 oeufs (ou 3 s'ils sont petits) puis réservez les blancs.
- Mélangez les 2 jaunes d'oeuf (ou 3 s'ils sont petits) avec le dernier oeuf entier et le sucre. Mélangez à la main pendant 10 minutes pour que le mélange blanchisse et s'allège.
- Ajoutez la farine en tamisant puis la cuillère à café de levure.
- Montez les 2 blancs (ou 3 s'ils sont petits) en neige bien ferme avec une pincée de sel.
- Mélangez délicatement les blancs en neige avec le mélange.
- Faites fondre le beurre et ajoutez-le délicatement au mélange jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé. Il est important pour la recette d'ajouter le beurre en dernier.
- Beurrez puis farinez un moule à cake, versez la pâte et enfournez.
- Laissez cuire 5 minutes à 180 degrés puis environ 30 minutes à 200 degrés, surveillez attentivement en fin de cuisson.