blancs en neige avec bamix

Voici une recette de blancs en neige avec Bamix (opens new window).

ingrédients

• des blancs d'oeuf

préparation

1. Les blancs d'oeuf doivent être à température ambiante.
2. N'ajoutez rien d'autre.
3. Utilisez un récipient relativement étroit et placez le disque fouet sur le Bamix.
4. Placez la base du Bamix au centre de votre récipient et mettez le en marche à la vitesse 1.
5. L'émulsion démarre, placez alors la base du Bamix sur un côté puis inclinez le récipient.
6. Faites ensuite monter et descendre le bamix tout en laissant le fouet dans le mélange.
7. Au bout de quelques minutes, les blancs en neige acquièrent de la fermeté : ils sont prêts !