crêpes de Raph
ingrédients
- 1 kg de farine (petit épautre, type 80, semi-complète)
- 200 grammes de sucre
- 5 jaunes d'oeuf
- 1/2 litre de lait
- 1 litre d'eau (ou un peu plus)
- 5 blanc d'oeuf (un peu) montés en neige
- du beurre fondu
préparation
- chauffer le billig entre 150 et 170 degrés
- huiler le billig
- étaler la pâte sur le billig (avec un rateau trempé dans l'eau pour éviter que la pâte ne n'adhère au rateau)
- appliquer du beurre fondu au pinceau, sans retourner la crêpe
- appliquer du chocolat fondu (ou autre chose)
- plier la crêpe en 4 quand elle est cuite
- servir la crêpe
