# kéfir de fruit
Voici une recette de kéfir de fruit (opens new window).
# ingrédients
- des grains de kéfir de fruit (à récupérer auprès de voisins ou d'amis)
- 4 cuillerées à café de rapadura (sucre non raffiné)
- une figue séchée
- une poignée de raisins secs
- de l'eau
# préparation
- Versez les grains de kéfir de fruit dans un récipient en verre.
- Ajoutez le sucre, la figue, les raisins secs et l'eau.
- Fermez avec le couvercle et laissez maturer entre 20 et 25 degrés en remuant de temps en temps.
- Lorsque la figue remonte à la surface, le kéfir de fruit est prêt à être dégusté.
- Retirer les fruits - que vous pouvez manger.
- Versez le contenu du récipient dans un autre récipient en le filtrant à l'aide d'une passoire fine.
- Remettez les grains de kéfir de fruit de la passoire vers le récipient d'origine afin de redémarrer un nouveau cycle de fabrication de kéfir de fruit.
- Le kéfir de fruit est prêt à être savouré ! Conservez le kéfir de fruit filtré au frais pour éviter que la fermentation ne perdure.
Notes : si vous ne voulez plus préparer de kéfir de fruit pendant un certain temps, vous pouvez le conserver au frais afin de ralentir le métabolisme du kéfir de fruit. Pour conserver le kéfir de fruit pendant longtemps, il est conseillé de nourrir le kéfir de fruit en changeant l'eau une fois par mois et en remettant un peu de sucre.